Parcours métier
Cuisinier
Hygiène et HACCP, mise en place, recettes, stocks et service en cuisine, jusqu'à tenir son poste seul pendant un vrai service.
Parler de ce parcours
Hygiène et HACCP, mise en place, recettes, stocks et service en cuisine, jusqu'à tenir son poste seul pendant un vrai service.
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Prérequis :
Délai d'accès : en POEI, l'entreprise qui recrute présélectionne les candidats, puis nous faisons avec chacun un entretien et des tests de positionnement. Votre conseiller France Travail valide ensuite le dossier. La date de démarrage dépend du calendrier de l'entreprise.
Ce parcours pourra aussi être suivi dans d'autres cadres, notamment certifiant (RNCP). Contactez-nous pour en parler.
| Semaine | Contenu |
|---|---|
| Semaine 1 · 35 h | Module 1 : vision, valeurs et posture professionnelle Module 2 : HACCP et hygiène en cuisine |
| Semaine 2 · 35 h | Module 3 : ouverture, fermeture et mise en place |
| Semaine 3 · 35 h | Module 4 : savoir-faire culinaire (marinades, cuissons, sauces, fritures, tailles et découpes) |
| Semaine 4 · 35 h | Module 5 : gestion des stocks et commandes Module 6 : le service en cuisine |
| Semaine 5 · 35 h | Module 7 : polyvalence et autonomie en service réel |
| Semaine 6 · 7 h | Bilan et évaluation finale en situation réelle de service |
Sur les 182 heures, 63 heures se suivent en ligne sur la plateforme Teachizy (vidéos, fiches et quiz) et 119 heures se passent en restaurant, avec un formateur Skills Food Academy.
À la fin du parcours, vous recevez un certificat de réalisation, une attestation de fin de formation et un certificat de compétences Skills Food Academy.
Pour la suite : vous pourrez évoluer vers le parcours Assistant Manager, puis Académie Manager.
Nos premiers parcours démarrent en 2026. Nous publierons ici les taux de réussite, d'embauche et de satisfaction des stagiaires dès qu'un nombre suffisant de sessions aura eu lieu.
Nos formations sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Fanta Coulibaly, peut étudier avec vous les adaptations possibles, avant même le début de la formation.
Contact : contact@skillsfoodacademy.com
Un échange suffit pour vérifier qui peut en bénéficier et lancer le dossier de financement.
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